HomeCooking geeft je de lekkerste stoofschotel recepten en bijbehorende tips om jouw stoofschotel gerecht te doen slagen!
Een stoofschotel is een slowcooking gerecht. Reken al gauw een gaartijd van 1,5 tot 3 uur! Hoe lang precies is uiteraard afhankelijk van het vlees. Belangrijk hierbij is wel dat het vlees niet kookt. Het mag wel zachtjes pruttelen, maar van koken wordt het vlees taai. Laat de deksel de pan niet volledig afsluiten, daardoor krijg je teveel vocht in je pan. Op een basis stoofschotel recept kun je zelf een eigen variatie op aanbrengen.
Zuurvlees is van origine een streekgerecht uit Limburg. Dit wordt vaak bereid met rund- of paardenvlees en lijkt dan ook op stoofvlees en hachee. De naam zuurvlees komt van het marineren van het vlees af. Dit gebeurd namelijk met azijn. Toch is de smaak vaak zoet. Dit komt omdat tijdens het bereiden van zuurvlees peperkoek en stroop toegevoegd wordt. Veelal wordt het zuurvlees of stoofvlees gegeten met frieten of aardappelpuree.
