Pannenkoeken als lunch

Met pannenkoeken kun je alle kanten op. Je kunt ze eten als ontbijt, lunch, avondeten of als toetje. Op HomeCooking delen we de lekkerste pannenkoekrecepten. Het is natuurlijk altijd heel gezellig om ‘s avonds samen met je gezin pannenkoeken te bakken en lekker feestelijk te versieren met allerlei zoete of hartige toppings.
Ik hoor je nu denken.. Maar pannenkoeken als lunch? Jazeker! Een (gezonde) pannenkoek zorgt ervoor dat je lang verzadigd bent en is daarom een prima uitkomst als lunch. In de basis heb je aan 1 ei, 1 kopje melk en 1 kopje bloem al genoeg om pannenkoeken te maken. Maar wist je dat je hier ook eindeloos mee kan variëren? Ideaal als je thuis werkt of een vrije dag hebt. Maar een pannenkoek kun je ook makkelijk vooraf thuis bereiden en meenemen naar kantoor.

Gezonde pannenkoeken

Zo heb je bijvoorbeeld de bananenpannenkoek, deze is lekker zoet maar toch gezond omdat banaan het basis ingrediënt is. Ook heb je genoeg pannenkoekrecepten binnen bepaalde dieetwensen. Denk aan koolhydraatarme pannenkoeken, glutenvrije pannenkoeken en vegan pancakes.
En wat dacht je van havermout pannenkoekjes met een topping van griekse yoghurt, honing en blauwe bessen?

Hartige pannenkoeken

Ben je meer van de hartige pannenkoeken? Ook dat snappen wij! We kennen natuurlijk allemaal de spekpannenkoek. Altijd lekker, maar ook standaard. Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken. Ook hierin zijn weer bijna alle combinaties mogelijk. Hou je van pizza? Beleg dan eens je pannenkoek met ingrediënten die je normaal op je pizza zou doen, verassend lekker!
Of wat dacht je van een boeren pannenkoek met kippenragout? Klinkt apart maar heerlijk als avondeten!
Ga je liever voor een ‘gezonde’ hartige variant? Beleg dan eens je pannenkoek met spinazie en zalm of ga voor een vegetarische pannenkoek met brie, prei en walnoot. Deze pannenkoeken zijn erg geschikt voor de lunch.

Ook met pannenkoeken kun je eindeloos variëren dus!